茼蒿既是时令蔬菜, 又能养脾, 在古代即是百姓餐桌上的“常客”。茼蒿的茎和叶都可以食用, 吃起来不仅感觉脆嫩爽口, 更有股清香气息沁人心脾。
   茼蒿性味辛, 甘, 食之能温脾理气, 消食开胃, 养心安神, 降压补脑, 适用于脾胃虚弱, 咳嗽痰多, 小便不利, 脘腹胀痛等症。所以, 雨水节气不妨多吃些茼蒿。
   许多人只是将茼蒿作为火锅“伴侣”, 实际上, 茼蒿吃法还有很多。最能保持茼蒿新鲜口感的吃法是凉拌。新摘的茼蒿洗净, 下滚水焯下。焯的时间要适度, 时间长了会失掉茼蒿的脆嫩口感, 短了又去不净茼蒿的野气。