清明, 乃天清地明之意。此时, 气候温暖, 桃花初绽, 杨柳泛青, 正是祭祖扫墓的日子。清明也是养生的一个重要的节气。 古人所谓“春不食肝, 夏不食心, 秋不食肺, 冬不食肾, 四季不食脾, 如能不食此五脏, 乃顺天理”。