祛湿的药食, 最常用的莫过于香薷了。
   《本草衍义补遗》说: “香薷有彻上彻下之功, 治小甚捷, 肺得之则清化而热自下。又大叶香薷治伤暑, 利小便, 浓煎汁成膏, 以丸服之, 以治水胀病效。”《本草纲目》称: “世医治暑病, 以香薷饮为首药。”
   在我国民间, 立秋有吃香薷汤的习俗。香薷饮不仅是立秋的节日饮品, 还是足以与湿热之气相抗衡的好汤饮。
   香薷饮由厚朴, 扁豆和香薷三味药组成。厚朴有下气, 燥温, 消胀之功, 扁豆为滋养药, 常有健脾化温, 清热解毒的功效。由这三味药配成香薷汤, 是一张最佳的夏月卫阳要方。
   香薷饮做法非常简单, 香薷10克, 白扁豆5克, 厚朴5克放在锅里, 加水滚开后转小火煎煮15分钟, 冷却后调入蜂蜜即可。
   如果在立秋后, 天气依然湿热的话, 可为自己, 家人和朋友送一杯香薷饮, 让古老的滋味化解的“秋老虎”之苦。