吃饺子羊肉大葱馅“冬季进补, 来年打虎”。冬季是进补的大好时机, 立冬后, 吃一些阳性的东西来增加热量, 如温性的牛, 羊肉。
   北方素有立冬吃饺子的习俗, 老人们称之为“安耳朵”, 意为不会冻坏耳朵。立冬吃饺子, 羊肉大葱馅无疑是上选。这是因为羊肉性温而不燥, 具有补肾壮阳, 暖中祛寒, 温补气血的功效, 所以冬天吃羊肉, 既能抵御风寒, 又可滋补身体, 可谓一举两得。
   需要提醒的是, 羊肉大葱馅的水饺虽是好东西, 但也不宜多食, 再好的东西, 如果过量食用, 也会威胁健康。