合理的膳食构成, 科学而营养的搭配, 是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜, 除尽量减少其维生素的损失和毒性外, 更重要的是正确地搭配。下面介绍十种重要的蔬菜搭配禁忌, 希望对您能有所帮助。
   1, 萝卜(菜菔, 芦菔)
   严禁与桔子同食, 否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜, 何首乌, 地黄同食；服人参时也应忌食。
   2, 甘薯(红薯, 白薯, 山芋)
   不能与柿子同食, 两者相聚后会形成胃柿石, 引起胃胀, 腹痛, 呕吐, 严重时可导致胃出血等, 危及生命；也不宜与香蕉同食。
   3, 韭菜(起阳草, 懒人菜)
   不可与菠菜同食, 二者同食有滑肠作用, 以引起腹泻；不可与蜂蜜同食, 同食易起心痛；不可与牛肉同食, 同食令人发热动火。这里要特别提醒各位朋友, 炒菜时注意不要放韭菜, 况且色泽搭配也不科学。
   4, 茄子(落苏, 昆仑紫瓜)
   忌与黑鱼, 蟹同食, 同食有损肠胃, 并且, 一般过老的茄子不宜食, 易引起中毒。
   5, 菠菜(菠棱菜, 赤根菜)
   不宜与豆腐同食, 易使人缺钙, 当然亦忌与韭菜同食。
   6, 南瓜(番瓜, 倭瓜, 饭瓜)
   不可与富含维生素C的蔬菜, 水果同食;不可与羊肉同食, 否则易发生黄疸和脚气病。
   7, 竹笋(笋)
   不宜与豆腐同食, 同食易生结石；不可与鹅肉同食, 同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
   8, 茭白(茭瓜, 茭笋)
    不宜与豆腐同食, 否则易形成结石。
   9, 芹菜(旱芹, 药芹, 香芹)
   忌同醋食, 否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
   10, 芥菜(护生草, 菱角菜)
   忌与鲫鱼同食, 否则易引发水肿。