处暑时节, 饮食应遵从润肺健脾的原则, 吃些清热, 生津, 养阴的食物, 如鸭肉。
   在中医看来, 鸭子吃的食物多为水生物, 其性寒, 入肺胃肾经, 有滋补养胃, 消水肿, 利水消肿等作用。体内有热的人适宜食鸭肉, 体质虚弱, 食欲不振, 发热, 大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间传说, 鸭是肺结核病人的“圣药”。
   鸭肉忌与兔肉, 杨梅, 核桃, 鳖, 木耳, 胡桃, 大蒜, 荞麦同食。烹调时加入少量盐, 鸭汤更鲜美。公鸭肉性微寒, 母鸭肉性微温。入药以老而白, 白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食, 具有滋补功效, 炖出的鸭汁, 善补五脏之阴和虚痨之热。