原料: 南瓜, 猪肉末, 四川芽菜, 葱花, 盐, 料酒, 鸡精, 白糖, 香油, 植物油, 生粉。
   做法: 南瓜洗净后去皮及瓤, 切成5cm长的条, 下入沸水中烫至三分熟, 捞出沥干, 再拍上干生粉；芽菜洗净备用。油锅烧热, 下南瓜条炸至外皮酥脆时捞出待用。锅中留底油, 先入猪肉末煸炒, 煸干水分, 再烹入料酒, 下芽菜, 葱花, 南瓜条, 加盐, 白糖, 鸡精, 适量的清水, 转小火炒5分钟至入味, 淋香油出锅。