原料: 黑芝麻, 面粉各50克, 牛里脊肉200克, 鸡蛋1个, 精盐, 辣椒油, 植物油各适量。
   制法: 牛里脊肉切成12厘米长, 8厘米宽, 0.6厘米的厚片, 每片相距0.6厘米剞一刀, 加入精盐腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉, 放入碗中, 挂上鸡蛋糊, 再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油, 烧至六成热时, 逐片下入牛肉片, 2分钟后, 再把牛肉片翻个儿, 炸待牛排呈金黄色时, 捞出, 沥油。每块牛排切成8小块, 整齐地码在盘中, 再配辣椒油一碟, 即可食用。
   功效: 补气养血, 润肠养发, 强筋壮骨。