猪腰500克对剖成十字刀花, 切成三块。核桃仁70克用开水泡胀, 剥皮切丁。油锅烧至六成热时, 将核桃丁摆在腰花上, 裹上蛋清淀粉下油炸成浅黄色捞起。全部炸完后, 等油温升至八成热时, 再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色, 沥去余油, 装盘即成。
   适用于腰膝冷痛, 四肢酸软, 小便频数, 因肺肾虚而致咳嗽者。