用鲜桃花15朵, 豆腐150克, 净虾肉200克, 猪肥膘肉, 水发香菇, 面粉各50克, 荸荠25克, 鸡蛋5只, 鸡脯肉100克, 鲜汤300克, 番茄汁150克, 白糖15克, 酱油10克, 葱花25克, 湿淀粉15克, 精盐, 味精, 麻油, 猪油各适量；先将鲜桃花摘瓣洗净。净虾肉, 去皮猪肥膘肉放在肉案上, 用刀背砸成泥后, 用刀口转刀剁成碎末, 豆腐去掉上下层较硬的皮, 用刀压成泥。再把虾泥, 肥膘茸, 豆腐泥放入盆中, 加入鸡蛋清, 鲜汤, 味精, 精盐, 用力搅成稠糊状, 然后加入面粉后, 搅拌均匀。再将鸡肉去筋膜, 洗净。水发香菇, 荸荠去皮, 洗净, 均切成米粒丁, 放入酱油, 味精, 葱花, 麻油搅拌均匀。取4厘米小碟12个, 上面涂上一层化开的猪油, 把虾肉, 豆腐糊, 分别挤在小碟上, 用手沾温水将其轻轻抹平, 撒上一层桃花片, 再把切成米粒丁的鸡肉, 香菇, 荸荠等原料放入碟中, 然后, 再盖上一层虾肉, 豆腐糊用温水抹平表面, 再贴上桃花片, 香菇片。上笼蒸20分钟, 去掉小碟, 将蒸好的桃花豆腐, 放在鱼盘中, 旁边放6朵桃花片。炒锅放入余下的鲜汤, 番茄汁, 白糖, 味精, 精盐, 湿淀粉, 烧开后小火煨浓, 出锅, 浇在桃花豆腐上即成；此款的特点是荤鲜素嫩, 清香袭人；具有补肾壮阳, 滋阴生津, 健脾益气的功效。