做法: 鸡胸肉先下开水焯熟, 水中倒少许料酒除腥, 捞起冲凉, 撕成丝待用；荠菜洗净下开水略烫, 变色后捞起冲凉, 挤干切细末；香菇洗净去蒂切丁。
   浸泡过的白米下开水煮, 大火煮开后转小火煮20分钟, 等到粥还不是很稠的时候, 下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右, 关火加荠菜末, 加盐调味搅拌均匀即可。
   功效: 和中益气, 利尿解热。