银耳10克用冷水泡发后撕成小片备用, 白扁豆20克, 莲子15克, 粳米100克洗净后连同银耳一起入锅, 加入适量清水, 大火煮约半小时后改小火慢熬至粥成。
   香喷喷, 热腾腾的粥, 不仅让味蕾开花, 更令周公悻悻而归。
   中医认为, 白扁豆性甘味微湿, 归入脾胃二经。有健脾和胃, 化湿利尿, 消肿, 和中益气的功效, 可主治脾胃虚弱, 呕吐, 胸闷, 腹胀, 白带过多, 小儿疳积等病症。
   而莲子是公认的老少皆宜的滋补佳品, 其性平味甘, 入心, 脾, 肾经, 能清心安神, 醒脾开胃, 益肾固精, 主治脾虚久泻, 多梦失眠, 心神不宁, 健忘, 高血压, 小便不利, 肾虚遗精, 妇女崩漏带下等症。
   春季常喝此粥, 不仅能祛除脾胃湿气, 还能健脾和胃, 让您轻松地赶跑瞌睡虫。