春季正是豌豆上市的季节, 青翠的颜色, 不论是清煮还是搭配都别有风味。
   李时珍说: “豌豆属土, 主治脾胃之病。”中医认为, 豌豆味甘, 性平, 无毒, 清煮吃, 治消渴, 除去呕吐, 可益中平气, 养颜健身。
   豌豆中含有丰富维生素A, 具有护眼的功效。每天对着电脑的上班族可将胡萝卜, 豌豆, 玉米一起炒着吃, 味道鲜美。另外推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆, 搅拌后继续烹煮, 煮好后加入洋葱丝, 肉丁, 再焖一会就ok。
   温馨提示: 豌豆不易多食, 过食可引起消化不良, 腹胀。在制作豌豆苗时 应先将豆苗放入开水中焯一下, 放冷水中过凉再用。