夏天多喝一些用大麦粉煮成的大麦粥, 可清除内热。《本草纲目》中对大麦粥的评价是“味甘, 性平, 可消积进食, 平胃止渴, 消暑除热, 益颜色, 实五脏, 化谷主之功”。大麦粥既可清除大汗淋漓等外热, 也可以消除口干, 胃脘不适等内热。
   大麦粥做法最简单。取一碗清水, 加入两勺大麦粉搅拌均匀。锅中放适量大米, 加清水煮沸。等米开花后, 再把调好的面糊缓缓注入, 边注边不停搅动。粥熟后再加入少许食用碱提香, 粥色微微泛黄时就可食用了。吃的时候再配上小碟清爽的咸菜味道何止个“香”字了得!
   需要提醒, 吃大麦粥要长期坚持。每周至少喝上3 次大麦粥。 一个夏季下来 , 好处无穷。