红薯富含钾, β-胡萝卜素, 叶酸, 维生素C和维生素B6, 这5种成分均有助于预防心血管疾病。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平, 体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中含一种类似雌性激素的物质, 对保护人体皮肤, 延缓衰老有一定作用。