苹果含有丰富的有机酸, 果糖, 果胶, 纤维素及锂, 溴, 锌等微量元素。具有防止血管硬化, 动脉硬化和冠心病的功用。经研究证实, 对于嗜盐过多的高血压患者, 多吃苹果, 尤其有益。