芹菜中钙, 磷, 铁, 矿物质的含量高于一般绿色蔬菜, B族维生素含量较高。具有很高的营养价值和食疗保健作用。味甘, 苦, 性凉；归肺, 胃, 肝经。有平肝清热, 祛风利湿, 凉血止血, 解毒宣肺, 健胃清肠, 降低血压, 健脑镇静的功效。可强壮骨骼, 预防软骨症, 并具有较强的清肠作用。